Pecorino Sardo, tiež známy ako fiore sardo, je syr z talianskeho ostrova Sardínia, vyrobený z ovčieho mlieka, konkrétne z mlieka miestneho plemena zo Sardínie.

Jeho chuť je odlišná od Pecorino Romano. Pecorino Sardo je tepelne neupravený tvrdý ovčí syr vyrobený z čerstvého plnotučného ovčieho mlieka, zakyslený pomocou jahňacieho alebo kozľacieho syridla. Zmes sa naleje do foriem, ktoré dodávajú syru jeho charakteristický tvar. Po krátkom období v slanom náleve sú formy ľahko údené a syr sa nechá zrieť v chladných pivniciach v centrálnej Sardínii. Priemerná hmotnosť konečného výrobku je 3,5 kíl – niekedy trochu viac, niekedy o niečo menej v závislosti na podmienkach výroby. Kôra sa pohybuje od tmavo žltej až po tmavo hnedú farbu. Ostrosť chuti závisí od dĺžky zrenia.

 (Taliansko tvrdý syr ovčí)

Upozornenie:

Syr vám čerstvo ukrojíme a zavákuujeme, aby bol chránený pri preprave a po doručení vám dlho vydržal. Vákuovo balený syr bez problémov vydrží minimálne 2 mesiace. Po otvorení či prípadnom porušení vákuového obalu (ak sa do obalu dostane vzduch) sa samozrejme musí skonzumovať do 48 hodín. Odkrojený a zabalený syr bude označený etiketou s cenou, zložením a váhou vášho vybraného druhu syra. V prípade, že máte syr ako darček alebo pozornosť, dokážeme spraviť balenie bez označenia. Stačí požiadať v poznámke pri objednávke.

Upozornenie:

Uvedené hmotnosti syra sú približné a môžu sa mierne líšiť v rozmedzí ± 10% a výsledná cena sa z toho dôvodu môže mierne líšiť od ceny v košíku.

38,9  € / kg