Typická aromatická salámka s prídavkom letnej hľuzovky, prírodných korenín a výberového bravčového mäsa z rodinnej mäsovej výroby z Parmy. Na vidieku okolo Parmy bol chov ošípaných v minulosti pre roľnícke rodiny tradíciou starou ako svet: z mäsa vyrábali v závislosti od oblasti salámy, Strolghini, Culatelli, Fiocchetti, Pancette a Coppe.

Pred viac ako storočím a pol sa pre rodinu Pongolini stala starodávna tradícia činnosťou, ktorá sa časom pretransformovala na spoločnosť. Písal sa rok 1968, keď sa Guido Pongolini a jeho manželka Anna Maria rozhodli presunúť centrum svojich aktivít z historickej rodinnej továrne na salámu vo Fontanellato do nového a väčšieho výrobného závodu pozdĺž Via Emilia v Sanguinar, kde sídli dodnes. farma Parma.

Fattoria di Parma, ktorú dnes vedú deti Guida a Annamaria, Paolo a Cristina, sa stala dôležitou realitou výroby, no zachovala si veľkú časť svojej histórie ako rodinný podnik. Je ľahké sa tu cítiť ako doma, vítaný, takmer rozmaznávaný typickou prívetivosťou ľudí z Pádskej nížiny, ktorá preslávila dobrý život v týchto častiach.

Energia : 1614 kJ/389Kcal Tuky: 30 z toho nasýt. mastné kyseliny: 10 g. Sacharidy menej ako: 0,6 z toho cukry menej ako: 0,3g. Bielkoviny: 29 g Soľ: 3,5 g