Schlossberger je švajčiarsky zrejúci syr z kravského nepasterizovaného mlieka vyrábaný pri zrúcanine hradu Schlossberg v údolí Emmental. Proces zrenia trvá  18-23 mesiacov. Jemný ako gruyere, sladký ako comte. Každý kto má rád tento druh syrov si tento zrejúci syr určite obľúbi. Kombinácia dvoch syrov ako gruyere a comte prinesie Vašim chuťovým bunkám to, po čom syroví nadšenci túžia. Myslíme si, že Jumi’s Schlossberger Alt (Aged) je jedným z najkomplexnejších a najzaujímavejších syrov v ich sortimente. Tento alpský syr vyrobený zo surového kravského mlieka dozrieva 18-23 mesiacov v jaskyniach neďaleko zrúcaniny hradu Schlossberger v údolí Ementál, odkiaľ pochádza aj názov syra. Dlhšie zrenie umožňuje zrelý a integrovaný vývoj chuti, výsledkom čoho je dobre vyvážený a chutný syr. Má mnoho rovnakých vlastností ako iné nádherné horské syry, ako je Comté, a ponúka bohatý, orieškový a maslový chuťový profil. Šarže vyrobené počas zimných mesiacov, keď kravy žerú seno, budú tiež vykazovať bledší, svetlejší a drobivejší charakter. Vzájomná súhra orieškovosti a krémovosti robí z tohto syra zápas s chladnejšími, burgundskými bielymi a červenými ako Pinot Noir. Tento syr sme milovali a vy tiež!

(Švajčiarsko, kravský, zrejúci tvrdý syr)

Energia : 1714 kJ/412Kcal Tuky: 34 z toho nasýt. mastné kyseliny: 22 g. Sacharidy: 0,5 g z toho cukry: 0 g. Bielkoviny: 27g  Soľ: 0,7 g.